ワインを飲み始めた方にとっては、ピノノワールはカベルネソーヴィニヨンと同じくらいよく目にするワインかもしれません。
ピノ・ノワールは繊細で優雅な香りや味わいが魅力のワインなので、飲み始めての方や蛇なワインが苦手な方にとっては、ぴったりのワインと言えます。
ピノ・ノワールの魅力はワイン通を虜にしてしまします。高級ワインで有名なロマネコンティもピノ・ノワールです。
また世界各国でそれぞれの特徴を持ったワインが多く作られています。 この記事では、ピノ・ノワールの歴史や特徴、味わい方、おすすめのワインなど、初心者向けに詳しく解説します。ぜひ、ピノ・ノワールの魅力を知り、あなたのワインライフを豊かにする一歩を踏み出してみてください。
ピノ・ノワールの特徴を端的に表すと、
- チェリーとベリーの香り
- 繊細な酸味
- シルキーなタンニン
以上の特徴を踏まえ、以下読み進めてみてください。
品種名称
Pinot Noir
ピノ・ノワール
簡単・早わかり【ピノ・ノワール】の特徴は？
外観
濃いルビー色が特徴で、年数が経つと茶色がかった縁取りが見られるようになります。
香り
ブラックベリーやカシス、プラムのような濃厚な果実の香りが基本で、ミントやハーブのニュアンスを持ち合わせています。熟成すると革やタバコの香りも加わり、より複雑な香りに変わっていきます。
味
強いタンニンと酸味があり、果実味と共にしっかりとした味わいが楽しめます。また長い余韻も楽しむことができます。
時間が経ち、熟成が進むにつれて、よりまろやかになります。
ピノ・ノワールに合う料理（マリアージュ）
ダックのロースト
鴨肉を皮はカリッと、中はジューシーに焼き上げた料理。
相性がいい理由：
ピノ・ノワールのフルーティーな味わいがダックのジューシーな肉質を引き立てます
マッシュルームリゾット
相性がいい理由：
ワインの土っぽいニュアンスがリゾットの風味と絶妙にマッチします。
サーモンのグリル
相性がいい理由：
ピノ・ノワールの軽やかな酸味とフルーティーな香りがサーモンの脂と良く合います。
ビーフブルギニョン
赤ワインで牛肉と野菜をじっくり煮込んだ、フランスの伝統料理。
相性がいい理由：
ピノ・ノワールの繊細な味わいがビーフの煮込み料理と調和します。
チキンのハーブロースト
ハーブで香り付けした鶏肉を、ジューシーにローストした一品。
相性がいい理由：
ピノ・ノワールのフルーティーさと軽やかさが、ハーブとチキンの風味を引き立てます。
美味しく飲むために
ピノ・ノワールに合うグラスは？
タイプ：ブルゴーニュグラス
理由は？
広いボウルと開口部がピノノワールの繊細なアロマを引き立て、酸味をバランスよく感じさせる形状です。
飲むときの温度は何度くらい？
温度：12〜15℃
理由は？
繊細なアロマと果実味を引き立て、シルキーな口当たりを楽しむため。
品種説明
ピノノワールはその繊細さとエレガントな味わいで多くの人々を魅了しています。初心者にとっても、そのアクセスしやすいフルーツの香りと軽やかな飲み口は、ワインの世界への素晴らしい入口となるでしょう。
ピノ・ノワールとは？
ピノノワールは、赤ワイン用のぶどう品種で、特にその繊細な香りと味わいが評価されています。薄い果皮と低いタンニンが特徴で、エレガントでフルーティなワインを生み出します。気候に敏感で栽培が難しいが、手間をかける価値のある品種です。
ピノ・ノワールの歴史
ピノノワールはフランスのブルゴーニュ地方が原産で、ローマ時代から栽培されていたとされています。この地で長い歴史を通じて洗練され、世界中に広まるきっかけとなったのはブルゴーニュの優れたワインのおかげです。
初心者の方へ
初心者には特に、ブルゴーニュ地方のクラシックなピノノワールや、アメリカのオレゴン州のものをお勧めします。これらの地域では、フルーティで飲みやすいスタイルのワインが多く、ピノノワールの魅力を直感的に感じることができます。
ピノ・ノワールの楽しみ方
ピノノワールのワインは、鶏肉や魚などの軽い料理と非常によく合います。また、少し冷やして飲むことで、その繊細な香りとフルーツの風味を最大限に引き出すことができます。複雑さを楽しみながら、食事とのマッチングを試してみてください。
ピノ・ノワールの主な生産国・地域
ピノ・ノワールは繊細でエレガントな赤ワイン用のブドウ品種で、世界中のワイン愛好家から高い評価を受けています。
フランス
フランスのブルゴーニュ地方は、ピノ・ノワールの本場として知られています。
ブルゴーニュのピノ・ノワールは、ラズベリーやチェリー、土やスパイスのアロマが特徴で、酸味が高く、タンニンが穏やかです。
気候や土壌の微細な違いがワインの味わいに影響を与えるため、非常にテロワールを反映したワインが生産されます。熟成によって複雑さが増し、エレガントでバランスの取れたスタイルが多いです。
アメリカ
アメリカでは、カリフォルニア州やオレゴン州がピノ・ノワールの主要産地です。
カリフォルニアのピノ・ノワールは、ブラックチェリーやプラムの豊かな果実味が特徴で、オーク樽熟成によるバニラやスパイスのニュアンスが加わることが多いです。
一方、オレゴンのピノ・ノワールは、より繊細で酸味が高く、フランスのブルゴーニュに近いスタイルと評価されます。
両地域ともに、フルーティーで飲みやすいワインが多く生産されています。
ニュージーランド
ニュージーランドのセントラル・オタゴやマールボロ地方は、ピノ・ノワールの重要な産地です。
ここで生産されるワインは、ラズベリーやチェリーの鮮やかな果実味と、シダや土の香りが特徴です。
冷涼な気候がピノ・ノワールの酸味を保ち、フレッシュでフルーティーなスタイルのワインが多く、バランスの取れた味わいが人気です。ニュージーランドのピノ・ノワールは、世界中で高い評価を受けています。
オーストラリア
オーストラリアでは、特にヤラ・ヴァレーやタスマニアがピノ・ノワールの主要産地です。
オーストラリアのピノ・ノワールは、熟したベリーやスパイスのアロマが豊かで、タンニンが柔らかく、丸みのある味わいが特徴です。
温暖な気候により、より豊かな果実味が前面に出たスタイルが多く、フルボディで飲みごたえのあるワインが多いです。
オーストラリアのピノ・ノワールは、カジュアルにも楽しめるスタイルとして人気があります。
さいごに
エレガントと称されるピノ・ノワールですが、それは複雑で豊かな香り、主張しすぎない味わいかつ複雑さを盛っています。
各国でいろんなタイプのピノ・ノワールが生産されているので、タイプの違いなどを調べながら飲むのもとてもおもしろいと思います。
昨今の物価上昇の煽りで、特にブルゴーニュのワインが値上がりしているとか。投資目的の需要も多く、価格上昇のいち員にもなっているようです。
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